Der Dalmore 12 Jahre reifte in 2 verschiedenen Fässern. Die ersten 9 Jahre lagerten alle Whiskys in Ex-Bourbon-Fässern aus Amerikanischer Weißeiche. Dann wird die Hälfte des Whiskys für 2 Jahre in 30 jährige Matusalem Oloroso Sherryfässer gefüllt, um anschließend beide Fassarten miteinander zu kombinieren. Abgefüllt mit 40 % Vol. mit Farbstoff und kühlgefiltert.
Offizielle Tasting Notes:
Aroma: Citrus fruits, chocolate and aromatic spices.
Palate: Citrus, oloroso sherry, vanilla pod.
Finish: Roasted coffee and chocolate.