Alte Zeit Badisch Mirabell

Die Alte Zeit Badischer Mirabell ist ein doppelt destilliert Edelbrand, der in der Alten Zeit Brennanlage von Scheibel gebrannt wurde. Diese Brennanlage arbeitet diskontinuierlich in zwei Brennvorgängen und wird von offenem Buchen-Holz-Feuer beheizt. Der Rohbrand hat nach dem ersten Brenndurchlauf ca. 25 % vol. In der Feinbrandblase wird der zweite Destillationsdurchlauf durchgeführt, bei dem Mittellauf von Vor- und Nachlauf getrennt wird und das Edeldestillat mit 78 bis 86 % Vol. gewonnen wird. Nach einer 5 Jahre dauernden Reifung wird er mit 45 % Vol. abgefüllt.