Industrias Licoreras de Guatemala

Die Industrias Licoreras de Guatemala ist heute der einzige Rum Produzent in Guatemala, der nach den staatlichen Vorgaben Rum herstellt. Das Unternehmen besitzt die drittgrößte Brennerei des Landes (Darsa), eine Zuckermühle (Tulula), vier Alterungszentren und zwei Verpackungszentren.

Die Produktion des Rums erfolgt an drei verschiedenen Standorten in Guatemala. Das Zuckerrohr wird nach 12 und 14 Monaten von den Plantagen der Licorera Guatemalteca in Retalhuleu für die Rumproduktion geerntet, dann zu Zuckerrohrsaft gepresst und anschließend zu Zuckerrohrsirup eingekocht. Das Extraktionsverfahren für den Zuckerrohrhonig erfolgt in der Zuckermühle Tululá in Retalhuleu. Fermentation und Destillation erfolgt in der Destileria Darsa in der Nähe der Plantagen. Die Reifung der Rums findet in der Höhe in Quetzaltenango statt und die Abfüllung in Mixco. in der Nähe von Guatemala City.