Die Firma Dublin Whiskey Distillery Company (DWC 1873 gegründet) begann 1874 in der Brennerei in der Jones Road Whiskey herzustellen. Der Ort ist geschichtsträchtig: Neben der Ruine eines Schlosses und einer Abtei am River Tolka fand 1014 die erfolgreiche Schlacht König Brians über die dänischen Invasoren statt => Schlacht von Clontarf.
1891 oder 1899 fusionierte die DWC mit George Roe und William Jameson zur Dublin Distilling Company. Alle 3 brannten jedoch weiter unter ihrem Namen Pot Still Whiskey.
Einige Gebäude der Brennerei stehen noch und werden für Werkstätten oder renovierten Appartements genutzt.