The Torran Single Malt Finish in Sauternes

The Torran Sauternes Cask Finish bekommt seine Grundreifung in Ex-Bourbon Barrels, wobei hier ein großer Teil an First-Fill Fässer verwendet wird. Zum Abschluss der Reifung bekommen ausgewählte Fässer ein Finish in den Bio-Sauternes Weinfässer aus Südfrankreich in denen 10 Jahre der Wein ausgebaut wurde. Nach der Ankunft der Fässer in Schottland werden sie mit dem normalen The Torran Oak Casks für ca. ½ Jahr befüllt, bevor sie mit 40 % Vol. als The Torran Sauternes Cask Finished abgefüllt werden. Diese Double-Wood-Reifung verleiht ihm Harmonie und eine süße Harzwein-Note, sozusagen der Torran Oak Cask mit südfranzösischem Flair. Mit 40 % Vol. mit Farbstoff und Kaltfiltrierung abgefüllt. Jung und nicht teuer. 

Tasting Beschreibung: Bouquet: Ein eleganter, floraler Beginn entwickelt sich in der Nase zu Noten von Honig, Aprikosen und Birnen. Gaumen: Ein vollmundiger und warmer Geschmack von Gewürzen und Honig. Im Finish eine wunderbare Wärme mit Bitterorangen.

Tasting Beschreibung von Chris Parker: On the nose there is a hint of banana, of confectionery and of sweet smoke. Tot he palate there is a note of apple tart an custard and the roundness of golden syrup. The finish is very long with honey lingering on the tonsits and a lengthy mouthfeel.